こちらはイタリア人が大好きな、グアンチャーレ(豚のほほ肉の塩漬け)を取り入れた一品。宇都宮ではちょっと珍しい食材ではないでしょうか？時間が経つにつれて溶けてゆくその脂も、またウマし。それに合わせるのはペンネ。弾力あり！噛み応えあり！で、グアンチャーレとの相性もバッチリよん☆（取材：くがっち）