基本的なお菓子なだけに、そのお店の味が出るので、実はかなり気を遣って作っているそう。皮はシンまでパリパリに焼き、アーモンドも一緒に焼くから、よりカリカリ感がUP♪ふんわりカスタードが、溢れんばかりに入っています。4/3にはいよいよ移転オープン！カフェ併設で、のんびりお茶を飲みながらその場でスウィーツを楽しめるようになりますよ♪（取材：くがっち）