その名前の通り、衝撃を受けたこのメニュー。赤いワインで蒸し焼きしたハンバーグは、ナイフを入れると…ほら！まだまだレア！でも、品質の高さと新鮮さで、レアでも全然ＯＫなんです。お肉のおいしさを純粋に楽しむ通は、やっぱり“超レア”でオーダー！和牛のもも、バラ、ネックをブレンドして、つなぎとオリジナル調味料を入れて練り上げて。ココで店長の魔力がお肉に浸透、旨みを引き出しているのかもしれません。タレはオニオンソースと甘口醤油の２種。柔らかくまったりな食感に、お好みで薬味のネギを加えても◎！一度食べたらヤミツキになりますょ♪
（取材：たもさん）