白くてふわふわのパイ生地。軽いように見えて実は意外にもしっかり焼かれ、香ばしさも感じられます。ミルフィーユは鮮度が命！とはオーナーさん。ショーケースに入れるとしっとりしてしまうので、出来るだけ早く食べて欲しい！というのが本音。 店頭にいつも売り切れギリギリの数しかない理由は、作り置きをしていない印しだったんです。 もちろんカフェでイートインすれば、作りたてのパリパリ感はカクジツ！カスタードクリームに見え隠れする天然バニラのつぶは、ほわわ〜と鼻に抜ける優しい甘さ。日差しがたっぷり入る、改装したばかりのキレイな店内で、午後のティータイムを楽しんで。 （取材：くがっち）