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熊本人による正しい熊本ラーメン
味千
（宇都宮市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
味千特製ラーメン … 750円
【麺】 細麺／弾力性あり
【スープ】 トンコツその他／極秘のスープ
【チャーシュウ】 豚バラ肉／自家製
【具】 チャーシュー・味付け玉 子・キクラゲ・ネギ
自慢のメニュー
味千ラーメン … 550円
チャーシュー2枚、玉 子、キクラゲ、ネギ。
味千特製みそラーメン … 850円
全く違う味噌のタレ。こちらもなかなか。
味千みそラーメン … 650円
味噌のスープに定番の具。
手作り餃子 … 250円
手間ひまかけた自家製のこだわり餃子。
店主、自ら味わふ。
豚臭さが全くないトンコツラーメン、これがウチのお墨付き看板メニュー！とにかくこのラーメンを食べてみて！ 終戦当時の夜鳴きそばとかいったものとは一線を画した、本場熊本のトンコツラーメン。本当のラーメン通 の人なら分かる味だよ。博多トンコツなんかだと臭みを消すために紅ショウガをいれるでしょ。ウチはそんなもので誤魔化さない。替え玉 もスープの味が変わるからやらない。とにかくこだわりの本当の味を一生懸命作ってます。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／熊本人による正しい熊本ラーメン
トンコツはトンコツでも熊本のトンコツラーメン。まずにんにくの香りがフワリと漂って食欲をそそります。こってりとして脂っこいのに、後味はあっさりとしてしつこくない。確かに臭みは全く感じられません。クリ－ミ－なスープに細麺がまた相性が良く、ついつい後を引きます。輪切りにされた味付け玉 子にコリコリのキクラゲもこれまたいいアクセント。熊本ラーメンって美味しいんだね～、と納得でした。栃木にいてくれてありがとう。奥様と二人でこれからも頑張ってね。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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