自然本来の優しい味を重んじて天然塩・キビ糖・オリーブオイルなどを使用しております。精製塩や白糖、サラダオイル等は使用しないようケミカルフリーを心がけ、お料理も手間ひまかけ、味噌や煎り酒など調味料も手作りに拘っています。