『幼稚園では、無理に食べさせる事はしていない』ということですが、私の勤めていた保育園でもやはり無理に食べさせてはいけないと言われていました。どうしても「一口だけがんばろうよ」などとムキになってしまいがちですが、これがいけないんですね。子供は洗脳されてしまうのです。「ああ、ボクはこれが嫌いなんだ、食べられないんだ」ということが頭にたたき込まれるのです。気まぐれに一口食べることもあるでしょう。そのくらいでいいと思うんです。お母さんも嫌いなものってないですか？今は食べられるけど、子供の時は食べられなかったものってありますよね。好き嫌いに関しては、気長の作戦でいきましょう！工夫するとしたら、例えばホットケーキやハンバーグなどに混ぜるとき、お子さんにやらせてあげて一緒にホットプレートなんかで焼いてみてはどうでしょう。作る楽しみ、自分で作ったということが食べるきっかけになるかもしれません。家庭菜園でミニトマトやかいわれなどを一緒に育ててみるのもいいですね。庭がなくてもベランダでプランターや空き缶を使って気軽に作れるから、お子さんと一緒に土いじりをするのです。近所のじいちゃん、ばあちゃんのところで野菜をもぎらせてもらうとか・・・そういった体験から自分で育てた・収穫した大切な野菜を食べるようになることもあるのです。できる素材とできない素材はあると思いますが。
　またバナナジュースなどの味の濃いものに、嫌いなものを少し混ぜて飲ませてみる。「おいしい」かどうか聞いた後で、「実はそれセロリ入ってるんだよ、おいしいでしょ？」と種明かしするのもいいかも。この時うっかり食べちゃったという印象を与えないようにすることが大切です。ピーマンが大嫌いで、緑色のものを見ただけで食べない子もいます。そういう子に、みじん切りにしてチャーハンやハンバーグに混ぜたりするとゼッタイに食べません。煮込みハンバーグなどで緑色がわからないように工夫したりします。調理で工夫するのに限界を感じたら、上に書いたような「体験」をさせてみるといいと思います。